Dariusz Kantor wurde am 26. Dezember 1967 in Zabrze/Polen geboren. Nach Abschluss seiner Schul- und Berufsausbildung verlässt er Polen und wird 1990 in Deutschland sesshaft. Seine Leidenschaft für Photographie entdeckt er Anfang der neunziger Jahre.
Dariusz Kantor ist Autodidakt. Seine persönliche Sichtweise fasst er in klassische Formen der Photographie wie Photoreportagen, Photoessays und Dokumentationen. Seine Autorenprojekte realisiert er überwiegend analog in Schwarz-Weiß unter Ausnutzung konventioneller Dunkelkammertechniken und Verarbeitungsmethoden.
Die Themen seiner photographischen Arbeiten findet er in ganz Europa. Sein Hauptaugenmerk gilt dabei dem Menschen und seiner Arbeit.
Seine Photoreportagen wurden in den Magazinen der größten polnischen Tageszeitungen, der schweizer DU sowie im C International Photo Magazine veröffentlicht. „Von Kohle gezeichnet“ ist der Titel des 2006 erschienenen Bildbandes, der begleitend zur gleichnamigen Ausstellung Frauenarbeit in den schlesischen Kohleaufbereitungsanlagen dokumentiert.
Kantors Ausstellungen und Werke wurden in Polen, Deutschland, Österreich, Italien und Belgien präsentiert. Seine Arbeiten fanden Aufnahme in der photographischen Sammlung des Deutschen Bergbaumuseums, des LWL Landesmuseums für Industriekultur, des Emschertal-Museums sowie bei Privatsammlern.